☆Crème Glacée façon Cookie Dough☆

☆Crème Glacée façon Cookie Dough☆.

☆Crème Glacée façon Cookie Dough☆ You can have ☆Crème Glacée façon Cookie Dough☆ using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of ☆Crème Glacée façon Cookie Dough☆

  1. You need 30 cl of crème liquide entière.
  2. You need 1 gousse of vanille.
  3. Prepare 20 cl of lait concentré sucré entier.
  4. It’s 100 g of pépites de chocolat.
  5. It’s of ~.
  6. It’s 80 g of beurre.
  7. It’s 30 g of sucre en poudre.
  8. It’s 30 g of cassonade.
  9. It’s 1 of càc d'extrait de vanille.
  10. Prepare 70 g of farine.
  11. Prepare 40 g of poudre d'amande.
  12. Prepare 1 of pincée de sel.

☆Crème Glacée façon Cookie Dough☆ step by step

  1. On commence par réaliser la crème : Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les graines et mettre tout ça dans la crème liquide, faire chauffer et à la 1ère ébullition laisser infuser 30 minutes hors du feu. laisser refroidir (3h au frais).
  2. Pour la pâte à cookies : fouetter ensemble le beurre fondu, les sucres. Ajouter l'extrait de vanille, puis la farine, la poudre d'amande et le sel..
  3. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et réserver au frais.
  4. Retirer la gousse de vanille de la crème et la fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe (comme une chantilly).
  5. Incorporer délicatement le lait concentré à l'aide d'une maryse et réserver 1 heure au congélateur.
  6. Émietter la pâte à cookie et l'incorporer avec les pépites de chocolat à la préparation très délicatement afin de na pas faire retomber la crème.
  7. Placer au congélateur pour minimum 4 heures (dans l'idéal 1 nuit).
  8. Déguster ?.